Mahmood – Reis

Reis ist das Lebensmittel in der arabischen Küche. Kaum ein Gericht wird ohne ihn zubereitet. Dabei wird er etwas anders gekocht als man es aus anderen Kulturen kennt. Zunächst werden Fadennudeln in Ghee oder Margerine dunkel angebraten, dann wird der Reis hinzugegeben und erst danach mit Wasser abgelöscht. Das verleiht dem Reis nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern sieht auch schön aus.