Chtoura Garden – Hummus

Hummus eigentlich Musabbaha genannt, da Hummus nur das arabische Wort für Kichererbsen ist, wird klassisch aus gekochten Kichererbsen, Tahine und etwas Zitrone zubereitet. Dazu kommt noch etwas Salz. Manche Leute nutzen auch noch Knoblauch. Inzwischen gibt es unendlich viele Varianten, z.B. mit Kürbis, mit Chilli, mit getrockneten Tomaten usw. Hummus ist wohl die in Deutschland bekannteste Vorspeise aus der arabischen Welt. In den arabischen Ländern wird Hummus als Dip für Falafeln und Brot gereicht und ist normalerweise mit Olivenöl, Petersilie und Sumac geschmückt.